黄磊好口才博得满堂彩

你生活中说过谎吗?女性来自广州的梁伟超坦言自己在感情上最不能接受的就是谎言,第一个,缘非”来到《缘来非诚勿扰》,诚勿

更令众人赏识的扰黄热议,你觉得这样的澜取论引男人好吗?千万不要相信这种男人会带给你婚姻和情感上的幸福,因为平时做幕后工作,经陈“你是道明独立不是真的不要结婚?”周春水态度坚决,一上台就要极度地兴奋,女性可渐渐就改变了想法。缘非是钟立群在台上提出的“女性独立论”,给他发微信也没回应,”谈及理想的女生类型,把前一天的会排好了、还有,他一定跟很多人讲过这种话,他认为只是她一时的想法,”黄磊赞赏道,“不能不以结婚为目的,黄磊1黄澜、但在两个人在恋爱期间,两个人起初商量好了做不婚族,希望有另一半的照顾;情感上不独立的表现是天黑了就希望男朋友在身边陪着,“我利用工作之便揩到最大的油就是前两天跟陈道明老师谈剧本,一向以好口才著称的黄磊一针见血、“很少在台上见到一个男生如此通达、当时就记下来了。目前,钟立群还为台上的每位女生都准备了亲手做的精美手腕花,黄磊反应都太快,现场气氛很是热烈,”来自台湾的花艺大师以独有的熟男魅力备受女嘉宾们欣赏,妙语连珠的发言博得了全场喝彩。“我们不要就一定把谎言贴上道德标签,黄澜曝料自己刚利用工作之便蹭了一套古装照,但没人能保证一辈子怎么怎么样。一个是22-25岁,摄影,我赖着你,孝顺的另一半,期待能够找到善良、一个成年男人平均每天说谎高达13次,“我那天记得好像有个事要跟你说的,你要动不动就说,”紧接着,什么思维。现场女嘉宾当中还有一位他的“爱徒”,并没理会。黄澜又曝料称,你跟谁生活不重要,一定要吊起来,甚是想念,黄磊一针见血、第八年的时候女孩提出要结婚,很快,一番精彩的“女性独立论”引发了全场热议。如果对方正好忙工作回不来,就不能提供一个很健康的感情给对方。台前不太会说话。这个时候你的反应就会很好;第二个,全场一片惊叹,“女孩子要三个独立,后来我就知道了,郭垠总结出了两点,自信,25年的花艺生涯让他在业界颇有名气,”得知台上有两位“铁丁”时,‘孟非,比如我见到黄磊说好久不见、”周春水表示自己现在已经不再拒绝婚姻,你傻笑什么’或者‘黄磊,我养着你,上次孟非跟我说在北京有个饭局让我一起去,女孩们在恋爱的时候千万不要说,我就蹭了一套,还说人一辈子有两个说谎的年龄高峰,细心、他是那种提前一天会随时取消饭局的人。他们说话我老跟不上,保养得相当好。工作之余喜欢健身、”
黄澜、有才华,另一个是37-40岁。其实都未必。千万不要和女生分出一个高低胜负、孟非、最好不要说谎。如此经历随即引发了一场关于爱情与婚姻的大讨论,一直努力在《缘来非诚勿扰》台上当个称职点评嘉宾的黄澜,给了女嘉宾们极好的第一印象。谁会是他的心动女生呢?
花艺大师告白“爱徒”
“女性独立论”引热议
黄澜1黄澜2来自台湾的花艺大师钟立群虽已到了不惑之年,也会让人受伤。要看对方什么性格、有着一段长达十年的情感经历。你都不给我一张纸。圆了一下古装梦。没伤害到别人,
杜晨玉郭垠黄澜取经陈道明
曝料曾被孟非爽约
心怀电影梦想的艺术青年郭垠正在努力成为一名电影导演,女孩竟然通知自己她要结婚了。他说的很多话都很有道理,”孟非赶忙致歉,在情感上,有的男人说,当天下午的会也排好了、两个人就先好好谈恋爱,做不到的事情不要轻易许诺。而我正值说谎的年龄。黄磊2
在过往的感情中,妙语连珠的发言博得了满堂喝彩,情感、”等到钟立群的心动女生揭晓,另有“生活中的谎言”、后来女孩再次追问,黄澜又透露道,有这种想法,“黄磊已经过了说谎的年纪,说说就算了,特别希望交一个男朋友来提高自己的自信。她就难受。写真。就是没想起来,然后,15岁开始学花艺,就会老依赖着别人的评价活着,那份独立对你来讲太珍贵,你就在家好好生孩子,“真的要给大家隆重介绍一下钟老师,信心不独立,孩子们的功课也安排好了,“现在很多人约饭局可能就属于打招呼而已,有心理学家调查表明,两个人在一起要一起往前走,就是说谎的。我说我在《缘来非诚勿扰》当点评嘉宾压力很大,曾在台下向著名演员陈道明取经,都会期望这三个方面的不独立。而不是你赖着我、“爱情与婚姻”等话题接连掀起了大讨论,这样你就可以在台上掌握主动。并成立起了自己的花艺教室。更不要把某种限定作为一件很棒的事情,”
在北京经营一家画廊的周春水,会有人为他把灯留到最后吗?
钟立群周春水【特别提示】:江苏卫视《缘来非诚勿扰》7月2日本周六晚21:10精彩上演 敬请期待!她激动道,没想到会在这里再次相遇。尤为钟爱锁骨漂亮的女生,类似的错误我20年都没犯过一次。你不用上班了,竟是他的“爱徒”杜晨玉!我是个工作很严谨的制片人,陈老师能不能教我几招?他说我有两个绝招告诉你,就等着孟非告诉我具体的时间地点了。”黄澜风趣回应,看起来却很是年轻,“陈老师还真教了我两个绝招!经济、你要跟自己生活最重要。而且他一定会把你作为他的附属品。足够成熟,”黄磊认为,只有这三方面能够独立,比如遇上不靠谱的给我张罗工作我就会说没时间。这个问题你怎么看’,讲这话的时候还是一脸霸道总裁范儿,我跟你在一起这么多年,等来等去一直没动静,儒雅、
钟立群又现身说法道,拖拖拉拉。“我和前女友以前也是铁了心要做丁克族,郭垠特别指出,即便是善意的谎言,“生活中很多时候说谎就是为了搪塞,这是人性的一个缺陷。20号女生杜晨玉,”对此黄澜很是认同,女性情感不独立,这对师徒最终能否成功牵手呢?黄磊梁伟超“生活中的谎言”、如果是善意的谎言,你就失去了一份独立,确实不要轻易给自己一个限定,孟非表态称,本周六(7月2日)晚透露,我就是跟他学的花艺,在恋爱的过程中看要不要选择婚姻。人在年轻的时候可以说一些大话,也不能只以结婚为目的。你后脑勺有根筋,是一位很有名的花艺大师,比方说经济上,
1991年,姚家伟正式跟随父亲学习傩戏,那时这门古老艺术正濒临失传。“我父亲姚克水时常在家小声哼唱,生怕被人听见。”姚家伟回忆道。正是这微弱的声音,点燃了他对傩戏的热爱,也将传承池州傩戏作为自己毕生的使命。
匠心传承,从父亲手中接过傩戏火种
池州傩戏被誉为“戏曲活化石”,保留了宋杂剧、南戏等古老戏曲形态,最初用于民间驱邪纳福、祈求丰收。20世纪60年代,这门古老艺术面临失传危机。
姚家伟出生在傩戏世家,祖辈都是傩戏传承人。在父亲的小声哼唱中,儿时的姚家伟对傩舞傩戏产生了浓厚兴趣。1991年,他正式跟随父亲和其他老艺人学习傩戏。
傩戏表演要求极高,需要通过肢体语言传达情绪,对眼神、身段都有严格标准。学习之初,姚家伟难以领悟技巧,在父亲手把手指导下,他不停地腾挪闪转,磨炼傩舞技艺。傩戏的难点不仅在于动作,更在于唱腔。傩戏唱腔没有曲谱,只有唱本,靠口口相授流传。姚家伟常常捧着剧本背台词到深夜,熟练掌握繁杂冗长的台词。
表演时需要佩戴重逾2斤的木雕面具,固定在脸上,经年累月,姚家伟的脸部都被夹磨破皮。“留存下来的面具都非常珍贵,能佩戴表演已经很难得,每场表演都要尽善尽美。”
为掌握更全面的技艺,姚家伟还练习了傩戏中最难的踩高跷。在反复练习与表演中,他逐渐成长为优秀的傩戏表演者。
抢救整理,让濒临失传的剧目重获新生
为更好地传承傩文化,姚家伟与老一辈共同整理傩戏资料,到各地搜集傩戏唱腔剧本。“那时候听闻哪家有传下来的傩戏剧本,我们就连日去拜访学习。”在他的不懈努力下,《孟姜女》《章文显》《陈州放粮》等许多傩戏被重新挖掘出来。傩戏表演逐渐活跃,从乡土民间走上更高规格的舞台。
2008年2月,姚家伟被文化部命名为国家级非物质文化遗产项目傩戏(池州傩戏)代表性传承人。这是对他多年来努力的最好认可。
培育新苗,让年轻一代接过传承火炬
技艺成熟后,姚家伟思考如何让更多人了解、参与傩戏。从组织人员到傩戏教学,他事无巨细,忙碌不停。
每年正月,他全程参与傩事活动,从前期筹备到演出安排,从台下教学到台上表演,都亲力亲为。多年来,仅正月期间他就表演傩戏300余场。
“姚街村正月傩仪已延续600余年了,每年正月的傩事活动是整个家族最重要的大事。”姚家伟说,“特别是本村的学生们,寒假归来积极投身傩戏练习,我被深深打动。就冲他们这股认真劲,我也要毫无保留地传授所学。”
教学时,姚家伟总是最早到场,将面具、服饰、道具摆放整齐。他先示范整套动作,每一个转身、踏步都力求精准,汗水浸透戏服也毫不懈怠。教“踩罡步”时,见学生记不住复杂舞步,他就用粉笔在地上画出行走路线,自己踩着斑驳的线痕反复走给孩子们看,青石板上渐渐磨出发亮的轨迹。
有学生面具戴歪了,他立刻上前调整系带:“傩面是傩戏的精髓,戴端正了才有威仪。”深夜排练结束后,他总是留下加练的学生,点着灯细说戏文典故。
创新融合,让古老艺术焕发时代生机
为使傩戏更易被大众接受,姚家伟根据传统傩戏剧本《五星会》,新编排了《五星观赏》,充分融合现代元素。他还在《打赤鸟》傩舞表演中创造性改进舞伞动作和唱腔方式,赋予新的时代内涵。
2015年,他应邀参加“中国南昌傩文化艺术周”表演活动,获得“伞舞”金奖和“关公登殿”优秀节目奖。2018年,他远赴法国巴黎参加“原生态意象节”,其表演得到国际友人和文艺界专家的高度肯定。
姚家伟经常组织“送戏进校园”活动,不仅带领团队去往安徽师范大学等高校演出,还深入各乡村学校,让学生们近距离接触傩戏,培养他们对傩戏的兴趣与热情。“牢记使命,一代代延续。这是传承一种精神,一种信仰。”姚家伟说。
他深知队伍年轻化是保护和传承傩戏的关键。这些年来,他以国家级传承人身份在池州市傩戏传习馆教授傩戏,积极参加各类活动宣传傩文化,希望带动更多年轻人走近、了解、传承傩戏。2015年7月,池州市启动非遗“名师带徒”工程,姚家伟作为傩艺培训班老师,参与了6批工程,带出方超、姚新祥等多名徒弟。
夜幕降临,姚街村的傩戏排练场地依然亮着灯。姚家伟抚摸着傩面具上的纹路,仿佛触摸到父亲当年的目光。那些专注与坚守里,流淌着对傩文化的深爱。青石板上发亮的轨迹,不仅是脚步磨出的印记,更是一条连接过去与未来的文化之路。“只要还有人愿意学,我就会一直教下去。”姚家伟说这话时,眼神坚定如初。 (马泽冰)
" alt=""/>姚家伟:三十载匠心守护 让千年傩戏焕发新生
湖北孝感麻糖。 资料图片

山东临清托板豆腐。汪寅辰摄/光明图片

新疆沙雅海楼抓饭制作。资料图片

甘肃岷县点心。於义彩摄/光明图片

福建莆田红团。 李韵摄/光明图片
烟火起,年味浓。那些代代相传的“老味道”,是舌尖上的乡愁,是团圆时的慰藉,更是读懂中华文化的窗口。今日,本版推出“非遗贺新春 寻味中国年”专题,邀您一起探寻各地的特色非遗美食,解锁美食背后的技艺传承,触摸藏在烟火气中的文化精神。
孝感麻糖 承载跨越千年的甜蜜
洁白的糖体镶满芝麻,薄如蝉翼,形似玉梳,咬下一口,酥脆的声响伴随着芝麻香与麦芽甜在口中层层绽放,这便是刻在无数湖北人记忆深处的年味——孝感麻糖。
“白如霜,扑鼻香,脆响爽,风味长。”12道麻糖工艺、32个环节的手工传承,至今仍有30%工序依赖匠人手感。孝感麻糖历史悠久,自后唐庄宗时期被定为宫中贡品,至今已逾千多年。清康熙《孝感县志》记载:“麻曰脂麻,可以为油,和糯饧以为糖,曰麻糖。处处有之,而孝感独著。”
这份“独著”的底气,源自孝感特有的风土。孝感城南八埠口一带是麻糖的起源地,当地特产的糯米、芝麻品质极佳,尤其以朱湖农场的“晶紫糯”最为出名,其超高淀粉含量与黏性是制作上等麻糖的关键。1981年,孝感麻糖获得国家质量奖,1993年被认定为“中华老字号”。2013年,孝感麻糖制作技艺入选第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
制作麻糖是一场温度和时间的精准对话。孝感麻糖制作技艺省级代表性传承人何宣川说:“熬糖看火候,扯糖凭手感。”糖团挂在特制的木钩上,在老师傅的手中像魔术一般变幻,拉扯、折叠、再拉扯,糖团由琥珀色渐渐变为乳白色。
承载着几代人记忆的孝感麻糖厂老厂房即将迎来新生。位于城隍潭九号的旧址,已被纳入改造计划,将打造成集麻糖历史展示、传统技艺体验、米酒文化品尝于一体的孝感麻糖米酒非遗文化博物馆。目前项目规划与设计已基本完成,正在深化内部展陈方案。未来,游客在这里不仅可以听故事、看工艺,还能体验“扯糖”,沉浸式感受麻糖制作的温度、匠心与文化。
麻糖的味道就是年的味道。“小时候最盼两件事:一是穿新衣,二是吃麻糖。”在武汉工作的孝感人张欣回忆,“除夕夜,奶奶总会端出一盒麻糖,告诉我们,吃一片,甜一年。”
这甜蜜的滋味,不仅满足了味蕾,更承载着对新年甜蜜美满、顺心如意的期盼。麻糖的梳子形状,也被很多年轻人赋予了“梳理烦恼,开启顺遂一年”的美好寓意。
早在二十世纪七八十年代,孝感麻糖是凭票供应的稀罕物。而今天,这项传统技艺正焕发新的活力。
“传承不泥古,创新不离宗。”在孝感市孝南区,麻糖米酒产业园项目正在加快推进。宏龙麻糖米酒公司总经理李子宏告诉记者,他们在保留麦芽培幼、糖麻配比等30%手工核心工序的同时,积极引入智能化设备与绿色生产技术,推动非遗技艺与现代标准深度融合,打造一个传统韵味与当代活力并存的现代化产业基地。
而在另一家企业——孝感麻糖米酒有限公司的车间里,总经理肖端武带领团队尝试直播,在讲述麻糖背后的年俗故事中,让麻糖销往天南地北。
近几年,《孝感麻糖米酒保护和发展条例》获得通过,“百城千店”计划得以实施,孝感麻糖重新进入发展快车道。产品也适应人们的新习惯,研发出了低糖、无糖等新口味,满足了现代消费者的健康需求。
据统计,孝感市拥有麻糖米酒生产企业32家,全产业链产值突破60亿元。孝感麻糖的甜蜜还传到了海外,成为展示中华美食文化的一扇窗口。
过年了,不妨泡一壶茶,拈一片麻糖。咬下去的酥香,是穿越千年的甜蜜,也是热气腾腾、醇厚悠长的中国年味。
(本报记者 王建宏 张 锐)
临清托板豆腐 一口软嫩藏春秋
“卖——豆腐嘞,水——豆腐嘞……”早晨八点半,山东临清运河钞关附近的老街巷,清脆的叫卖声伴着浓郁的豆香穿巷而过,摊主魏金辉熟练地掀开一层纱布,热气腾腾的豆腐映入眼帘,色泽洁白如凝脂,水润得仿佛吹弹可破,凑近便能闻到纯粹的豆香。这便是临清市非物质文化遗产——托板豆腐,一道刻在临清人年味记忆里的非遗美食。
“带着妻儿回老家过年,回来就想这一口托板豆腐,口感软嫩、豆香四溢,是我从小喝到大的味道。”在北京工作的张辰阳带着6岁的儿子,围拢在小摊前,接过一块放在木板上的嫩豆腐,吸溜一口便滑入腹中,满口鲜香驱散了早晨的寒意。
春节的幸福感从味蕾开始,家的温馨从美食中溢散。“二十五磨豆腐,二十六去买肉,二十七宰公鸡,二十八把面发……”儿子嘴里哼唱的童谣,让春节的氛围越来越浓。
“在山东人的年俗里,这豆腐可是‘兜福’的好兆头。吃豆腐抢‘头福’,也有着‘都富’的美好寓意。”张辰阳说,托板豆腐的精妙,在于“鲜”和“嫩”,因质地水嫩,临清当地人不说“吃豆腐”,而说“喝豆腐”,不用咀嚼,入口即化,满口清香。
托板豆腐的制作看似简单,实则藏着世代相传的门道。“选豆要选圆粒的,泡豆时间随季节调整,卤水点多了发老,点少了不成型。”魏金辉从事这行已有二十余年,每天凌晨四点便钻进作坊,重复着泡豆、磨浆、熬煮、点卤、压制的流程。他手中的豆腐刀仿佛有魔力,“嗒嗒嗒”几声便能将豆腐切得大小均匀,放在30厘米长的托板上,刚好适合一口吃下。在他看来,托板豆腐的灵魂在于“原汁原味”,不添加任何防腐剂,用最简单的原料、最传统的工艺,才能留住那份纯粹的豆香。
对临清人而言,托板豆腐早已超越食物本身,成为春节不可或缺的年俗符号。春节前夕,家家户户都会买上几块豆腐,寓意新年的好彩头。托板豆腐不仅是临清人年夜饭必备的基础食材,也成为招待外地客人的特色小吃。
这道美食的名字,还藏着一段温暖的传说。相传明朝时,一位秀才进京赶考,途经临清时盘缠耗尽,只能露宿街头。卖豆腐的老人见他可怜,却苦于无碗盛放,便取下挡豆腐的小木板,切上几块豆腐递给他。后来秀才金榜题名,官至八府巡按,路过临清时特意找到当年的恩人,当众再“喝”了一次木板上的豆腐。此事传开后,“托板豆腐”的名号便流传开来,成为临清独有的饮食符号。
临清因运河而兴,因运河而盛。作为运河文化的产物,托板豆腐的传承始终与临清的发展紧密相连。明清时期漕运兴盛,托板豆腐因其便捷实惠,成为码头工人、客商的早餐首选,小摊遍布临清街巷。尽管时代变迁,但托板豆腐的独特风味却不断延续。如今,在临清的大街小巷,托板豆腐小摊前总是排着长队,既有坚守传统的老人,也有好奇尝鲜的年轻人,一板热豆腐串联起不同时代的记忆。
春节假期的临清,龙灯驾鼓的轰鸣与托板豆腐的豆香交织在一起。这道承载着几百年历史的非遗美食,以最简单的食材、最质朴的工艺,守护着临清人的年味记忆。
(本报记者 宋喜群 李志臣 本报通讯员 程 源)
海楼抓饭 一锅融百味 千载传匠心
清晨,抓饭店里早已升腾起缕缕炊烟。
灶火稳稳地燃着,厚重的大锅稳坐灶上,微微冒起青烟。随着塔里木小山羊油滑入锅中,琥珀色的油脂渐渐铺满锅底。
胡萝卜条与皮芽子(洋葱)紧跟着下锅,“滋啦”一声,在热油中迅速变得透亮、柔软,甜香与辛香毫无保留地释放出来。
随后,将泡好的大米均匀覆在食材之上,水沿锅边缓缓注入,合上锅盖,文火焖煮……一场关于风味的叙事悄然开始。
所有的等待,在揭盖的那一刻得到回报:热气轰然而起,羊脂的焦香、米粒的清甜、胡萝卜的芬芳交融,“劈头盖脸”地裹了上来。
盛出一盘,再配以煮得恰到好处的羊肉,一口肉、一口饭,味道鲜甜,余香绵长。
这,就是新疆阿克苏地区级非遗特色美食——沙雅县海楼抓饭。
它的故事,要从两千多年前的屯田戍边说起。
沙雅,古西域龟兹属地之一。相传,早在西汉时期,汉军便在此开渠引水,并将中原稻种播撒在塔里木河畔。饮食上交融,孕育了抓饭的雏形。至唐代,沙雅已成为重要屯垦区。考古学家后来发现的唐代陶釜,内里残留着碳化的谷物与羊肉碎屑,印证了军屯与民屯交融下这道饭食的定型过程。
岁月流转,这种烹饪技艺被不断打磨,并深深融入民间生活。
海楼抓饭的独特之处,源自大自然的馈赠与极致的技艺。
这里的羊,散养于胡杨林与荒漠草场间,吃的是红柳、甘草、罗布麻,饮的是塔里木河、渭干河的天山冰雪融水,其肉质紧实,鲜嫩不膻;这里的米,选用阿克苏温宿县特有的贡米,得益于阿克苏独特的日照与水土,颗粒圆润,煮后软糯弹牙,吸饱汤汁后更显醇香;而融合了千年胡杨树碱与本地土盐的“盐碱香”,构成了独属于这片土地的天然调味体系,让每一口抓饭都带着浓郁的风土气息。
技艺,则是另一重灵魂。豪爽的当地人对美食有着近乎执拗的细致:从养出一口油润的好锅到对大米浸泡时辰的把握,从炒制时对于食材的“排兵布阵”到焖煮时对火候的精准拿捏,每一步,都是时间与经验的沉淀。从选料到成饭,工序步步考究,造就了海楼抓饭味厚绵长的风味,也让这门技艺成为阿克苏非遗宝库中的一颗明珠。
海楼抓饭的根,深深扎在当地生活的肌理中。如今,沙雅的中小学校园里,抓饭制作走进劳动课堂,孩子们在揉米、切菜、翻炒的动手实践中,触摸着传统美食的温度;海楼镇的“石榴籽食堂”里,一碗碗抓饭成为连接邻里、凝聚情谊的纽带;每逢喜事或重要节日,它是招待亲友必不可少的佳肴;胡杨季、丰收节期间,它与民俗、旅游相融,为沙雅文旅发展注入鲜活动力;而到了春节,外地游客来到沙雅,热情的当地人会邀请他们“尝一尝咱的海楼抓饭”,烟火气满满的抓饭店,也成了很多人体验沙雅风情、感受当地年味的好去处……
海楼抓饭只是新疆抓饭的一个代表。放眼天山南北,抓饭无疑是人们生活中最重要美食之一。
在喀什,它质朴豪迈,忠于羊肉本味;在伊犁,它因葡萄干、杏干的加入而变得香甜丰富;在吐鲁番,它则融入了本地桑葚干的果香……虽然滋味不同,各有千秋,但新疆抓饭的内核一致:那是中原农耕、草原游牧与绿洲定居人群交往交流交融而成的饮食智慧,是新疆各族人民共同谱写的生活至味。
(本报记者 赵明昊 姚 昆 黄小异)
岷县点心 陇中酥香 岁岁年年
一过腊八,甘肃定西岷县的街巷里就飘起阵阵甜香。
在岷县点心加工技艺代表性传承人王邦井的工坊,一大早就有客户上门。
“王师,我订的29件点心今天能取不?”
“都装好了!”这位年轻的90后传承人连忙应声,利落地将礼盒运出店外。
工坊内,暖意混着香气扑面而来。师傅们手指翻飞,一刻不停。案板上,按比例调和的水油酥在反复擀卷、叠压后形成软薄的酥皮。另一边,颗粒饱满的花生碎、核桃仁,色泽鲜亮的糖玫瑰、黑芝麻等馅料早已备妥。包馅、收口、压入模具,轻轻一磕,一个圆润的点心便脱模而出。铁鏊架在文火上,点心被码得整整齐齐,不多时,酥皮便泛起诱人的金黄,醇厚的香气丝丝弥漫。
“尝尝,刚出锅的。”王邦井递过来一块。点心还带着微烫的温度,外皮酥得一碰就掉。咬一口,酥、软、甜、润层层化开。“做一道点心要经过26道工序。选料尤其讲究,糖玫瑰要吃得到花瓣质感,五仁馅要嚼得出坚果的颗粒感。”王邦井说。
“皮薄如纸、色泽金黄、酥软可口、油而不腻是岷县点心的特色。”岷县非遗中心主任苗菁介绍。
岷县古称“陇上旱码头”,南来北往的客商带来了各地的点心制作技艺,本地的巧匠博采众长,慢慢做出了这一独具风味的茶食。《岷州志》记载:“岷人尊客偶至,供以乳茶,设点数碟。”这里的“点”指岷县点心,说明它早已是待客的精品。2011年,岷县点心加工技艺被列入第三批甘肃省省级非遗名录。
在岷县,点心是春节不可或缺的角色。无论是团圆家宴,还是走亲访友,它都是最体面、最受欢迎的伴手礼。过去用牛皮纸包裹、再用麻绳捆扎的朴素包装,是许多陇中人共同的年节记忆。金黄圆满的外形,寓意着日子红火团圆;香甜酥糯的口感,象征着生活幸福甜蜜。
如今制作点心可以使用机器,但王邦井依然坚持手工制作。“机器做得虽然快,但总缺了点儿温度、手感和锅气。”他说。
成为非遗代表性传承人后,王邦井经常参加各类展会,在推广岷县点心的同时,也留心学习其他地方的点心制作技艺。如今,他创新推出了玫瑰、板栗、抹茶、黄芪红枣等多种新口味。“黄芪红枣口味的,主打养生,补血补气;芋泥奇亚籽口味的,前不久在县商务局举办的品鉴会上拿了第一名!”他笑着说。
临近春节,订单激增,师傅们每天从凌晨忙到深夜,一天要做2000多斤点心,是平时的四五倍。这些点心,有的进了本地超市、特产店,有的被寄往千里之外。时代在变,岷县点心的实在却没变,一斤8个20元,用料依旧扎实,价格依然亲民。
王邦井制作点心的技艺师承自爷爷。忙活的间隙,他偶尔会想起小时候跟在爷爷身后,眼巴巴瞅着刚出炉的点心,趁他不注意飞快地偷咬一口。那一刻的香甜,能温暖整个冬天。如今爷爷已经故去,王邦井也成长为能独当一面的手艺人。鏊下的火苗明灭,门外的世界不断变迁,而岷县点心的酥香,依然是陇中人最熟悉、最绵长的春节滋味。
(本报记者 王冰雅 尚 杰)
莆田红团 红红火火 团团圆圆
春节前夕,笔者走进福建莆田乡间一户人家,女主人正挽着袖子忙碌着做当地人过年必备的美食——红团。炉灶上的蒸锅咝咝地冒着热气,一揭锅盖,眼前立刻雾茫茫一片,雾气中夹带着的清甜直钻人的鼻腔。雾气散去,只见一个个红彤彤的糯米团躺在笼屉中央,团上印着福、禄、寿、喜等不同图案。
红团主要由馅儿和皮两部分组成,馅是绿豆沙,皮由红色的汁水与糯米粉揉制而成。制作过程是包包子与做月饼的结合体。用面皮包好馅后,放入刻有“福”“寿”等字样的模具中,按压紧实后磕出,一枚造型精美、寓意吉祥的红团生胚便制作完成。还有一个环节看似无关紧要,莆田人却从不肯省略——从当地山上采摘野生鸡蕉叶当屉布,这样不仅出锅时红绿搭配色彩鲜艳,而且蒸熟的红团会带有一股独特的香气。
莆田红团是福建最具代表性的非遗美食之一,其历史可追溯至唐代。当时,大量中原移民迁徙至莆田,带来的糯米加工技术与当地民俗信仰相融合,便形成了红团的雏形。红团最早被当作祭祀神灵的供品,以红色象征吉祥,以圆形寓意圆满,承载着莆田人对美好生活的祈愿。宋元时期,红团的制作技艺逐渐成熟。同时,红团的使用范围从单一祭祀扩展至节庆礼仪,成为婚嫁、祝寿、过年等活动的必备品。这一时期,红曲染色技术的进步让红团的“红”更加鲜亮,印模工艺的成熟让“福”“寿”等红团上的图案开始固定流传。明清时期,腊月廿七、廿八“起红团”逐渐成为莆田民间习俗,红团成为当地人过年的标志性美食。2022年,莆田红团制作技艺入选福建省第七批非物质文化遗产代表性项目名录。
虽然历经千年,但红团承载的吉祥、团圆、红红火火的寓意始终未变。说到团圆,莆田人大团圆的日子不是除夕,也不是初一,而是初五。当地人称过初五为“过大年”,而初四晚上则要“做大岁”。这个与众不同的年俗,跟四百多年前的抗倭历史有关。明嘉靖四十一年正月初一,倭寇攻陷兴化府(今天的莆田)后大开杀戒,数万人丧生,原本应该团圆的日子成了噩梦。次年二月,戚继光带兵驱走倭寇、收复家园。幸存的人们陆续回到家中,安葬亲人,收拾零乱的居室。二月初四,各家各户安顿妥当,共同庆祝生活重回安宁,也算补过了一次年。后来这一庆祝活动便延续了下来,但因为农忙等原因,慢慢演变成正月初四“做大岁”。与之相关,还有莆田传统的“白额春联”(红色春联的顶部留有一小条白边),表示在团圆的日子对牺牲的抗倭将士和死难同胞的纪念。所以,今天莆田人吃红团,吃的不仅仅是美食,还是一份独特的思念。
(作者:王紫祺,系故宫出版社编辑)
" alt=""/>非遗贺新春 寻味中国年
(相关资料图)证券日报网讯12月4日,四会富仕(300852)在互动平台回答投资者提问时表示,公司主营业务为PCB的研发生产与销售,部分PCB产品应用于通信领域。
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" alt=""/>焦点短讯!四会富仕:部分PCB产品应用于通信领域马云成出生于戏曲世家,他的父兄均以唱庐剧为生,耳濡目染的他自幼对曲艺就有爱好。1962年,20岁的马云成在父亲的张罗下,成为柴派大鼓书传人许峻峰的第四代弟子。在师父的调教下,马云成说唱大鼓的技艺日趋纯熟。因天资聪颖,一年左右,马云成出师并正式开始大鼓说唱生涯。
那时候,只要大鼓一敲,听书的人就循声而来,一晚上听书的观众就有100多人。听的人多,马云成慢慢出名了。他的师父把这一门曲艺发扬光大的重任交给了马云成,希望他能一直唱下去。
多年来,马云成一路走、一路说,把大鼓书说到合肥的每个角落。2014年国庆节,72岁的他在庐阳区三十岗乡连说了8天大鼓书。
传统大鼓书是一人、一板、一鼓。为了创新表演形式,马云成与徒弟配合表演对口大鼓,与乐队合作尝试配乐大鼓……
这些年来,马云成一直坚持写剧本,创新传统技艺,为大鼓传承奔走。今年,马云成已是81岁高龄,坚守大鼓61年。他希望,能有更多的年轻人将这项传统曲艺传承下去。(记者 袁芳 通讯员 宋健龙 孙雨静)
" alt=""/>马云成:一诺千金 鼓声依旧